mandag 29. august 2011

Sjokoladegulrot-cupcakes: glutenfrie

En annerledes vri! Her har den klassiske gulrotkaken fått godt selskap av en liten dose sjokolade. Lag den som kake, eller i muffins/cupcakes-variant om du vil, som jeg har gjort her. Suverent lettlaget og enkel, og selvsagt snadders god.


Glutenfrie sjokoladegulrot-cupcakes
 Inspirasjon til oppskriften fant jeg hos Ovanligt Gott
(23-25 cm rundform for kake, eller 12-14 muffinsformer) 
4,5 dl finrevet gulrot (tilsvarer ca. 200 g)
2 egg, gjerne romtemperert
3 dl sukker
2 dl olje
1 dl grovhakkede mandler (ca. 60 g, kan byttes ut med f.eks valnøtter)
4 dl lys glutenfri blanding (jeg bruker her en blanding av semper og toro. om du ikke er glutenallergisk kan du bare bruke vanlig hvetemel)
1 dl kakao (ca. 7-8 ss)
1 ss vaniljesukker
2 ts bakepulver
3/4 ts kanel (om du ønsker. det gir en god smak, men er ikke med i originaloppskriften)

Ovn: 175 C
Steketid: ca. 40 min. for kake, 15 min. for muffins

Topping
200 g philadelphiaost
2 dl melis
3-4 ss nutella, nugatti eller lignende


Sett ovnen på 175 C. Bland sammen egg, sukker og olje, og tilsett finrevet gulrot. Tilsett så de hakkede mandlene. Bland sammen resten tørre i en annen bolle, og rør det deretter inn i det våte. 


Kaken stekes i en smurt rundform på 23-25 cm i ca. 40 minutter, eller som muffins i ca. 13-15 minutter. Jeg opplevde at muffinsene ble best dersom de ikke var fullstendig gjennomstekte, så du kan gjerne sjekke med en baknål underveis. Sitter det fast noen få fuktige smuler, er de ferdige. Avkjøl kaken eller muffinsene på rist før du tar til på frostingen. Til den piskes bare ingrediensene godt sammen, og bres eller sprøytes over de kalde søtsakene.

3 kommentarer:

  1. Det så kjempegodt ut! Kjente jeg blei sulten :)
    Følger med videre :)

    SvarSlett
  2. Takk, så hyggelig bøllemamma. Det blir jeg glad for :-)

    SvarSlett
  3. Hei!

    Bloggen din har fanget vår oppmerksomhet på grunn av kvaliteten av oppskriftene. Vi ville bli glade hvis du ønsker å bli med i Alleoppskrifter.no, slik at vi kunne koble til den.

    Alleoppskrifter er en søkemotor som samler de beste norske matlaging nettsteder og blogger fra Internett.

    Flere hundre blogger er allerede registrert her og dra nytte av den trafikken vi sender til sine blogger og nettsteder.

    For å bli med Alleoppskrifter, bare gå til http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen

    Ha en fin dag!

    Vennlig hilsen,
    Elin
    Alleoppskrifter.no

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...