Sjokoladecookies med havregryn

Gode, litt seige, og typiske amerikanske cookies. Næringsrike turkjeks med haugevis av havregryn som metter godt - funker utmerket som magepåfyll og kos på for eksempel skituren i påskefjellet ;) Kjeksene inneholder biter av hvit sjokolade, og selv om jeg må innrømme at hvit sjokolade aldri har vært min favoritt, fungerer det overraskende bra i denne komibasjonen. 
Oppskriften har jeg gjort glutenfri, og justert litt etter mine ønsker, men er opprinnelig hentet fra Söta Saker -en av mine favorittblogger.

Sjokoladecookies

ca. 10-11 store cookies

200 g romtemperert smør

3 dl brunt råsukker

1 dl vanlig hvitt sukker

2 egg

7 dl (glutenfri) havregryn

3,5 dl glutenfri lys blanding, f.eks toro
(eller erstatt med vanlig hvetemel)

4 ss kakao

1 ts natron

0,5 ts salt

100 g grovhakket hvit (eller annen) sjokolade 

Ovn: 220 C

Tid: 10 minutter

 

Bland mel, natron, kakao og salt i en bolle for seg, rør det godt sammen. Miks smør og sukker i ca. 4 minutter så det blir luftig. Tilsett eggene og miks det godt inn, ett om gangen. Miks så inn melblandingen til det er blandet, og rør i havregrynene med en slikkepott eller lignende. Avslutt med å røre inn sjokoladen. Klapp cookiesene utover med en skje, bruk ca 3-4 ss per cookie. De skal være nokså store (du skal få fire på hver plate). Stek cookiesene midt i ovnen i ca. 10 minutter. Ta dem ut og la de avkjøles på platen i minimum 10 minutter før du setter tennene i dem, så slipper de å falle fra hverandre. De kan se litt uferdige ut når du tar dem ut av ovnen, men ikke frykt -la dem hvile disse minuttene så blir de seige og fine akkurat som man vil de skal være.